La enzima de la lipasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de las grasas (lípidos). Las lipasas son una subclase de las esterasas. Enzima de la lipasa realizar papeles esenciales en la digestión, transporte y proceso de los lípidos dietéticos (e.g triglicéridos, grasas, aceites) en la mayoría, si no todo, organismos vivos. Los genes que codifican las lipasas están incluso presentes en seguro.